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春秋茶的辨別

發布時間:2015/4/27 18:49:15

茶博會分享:
                    茶葉可以根據不同的范圍來劃分,我們通常將茶葉按照季節來劃分,可以分為春茶、夏茶和秋茶。下面我們來看看如何辨別春茶和秋茶吧。

 春茶,一般指寒冬過后茶樹第一次萌芽采制而成的茶葉成為春茶。由于春茶采摘的時間比較早,里面的營養物質在冬歇期儲存比較豐富,芳香物質和維生素含量較高,所以春季的茶葉一般比較肥碩厚實,色澤翠綠,白毫顯露。加上春茶期間害蟲較少,無須使用農藥,茶葉無污染,特別是早春茶,是一年中品質最佳的茶葉。

 秋茶,是8-9月份采摘的茶葉,因秋高氣爽,這時的天氣有利于茶葉內芳香物質的積累,因此秋茶的香氣更顯悠長。秋茶采制于夏季之后,夏天的氣溫比較高,茶葉比較容易老化,而且還要防止害蟲的侵害而須噴灑農藥,所以,通過春夏采摘后的秋茶,相對比較粗老,葉片輕薄瘦小,里面的營養成分明顯降低,這可以看出秋茶茶的品質不如春茶。

 上面是通過外形和香氣來辨別的,其實泡出來的茶也是可以進一步判斷春茶與秋茶的。沖泡后的春茶,茶葉沉底較快,香氣濃烈持久,滋味甘醇鮮爽,葉底柔軟厚實,芽葉居多;秋茶沖泡后香氣不高,滋味略顯平淡,葉底有銅綠色芽葉,葉張大小不一,這就是沖泡后春秋茶的區別。

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